目の錯覚

　　

　家に帰ってからストロボを焚いた写真を見ると、色がやや淡いくらいで普通の とんかつに見えます。上の写真ね。

　これがお店で直接見ていると、ぜんぜん違って見える。下の写真が、見え方に近いです。

　　

　お店で見ると、だいぶ白っぽく感じて、ちゃんと揚げてあるのかな？と思うくらい。ストロボを焚いた写真を相棒に見せたら、やはり驚いていました。お店で見ていて白いと思っていたから、と。
　照明の色温度や明るさ、このマジックなのでしょうね～。

　ぽてちは明るくないのが嫌いです。薄暗いと、目が悪くなったような気がして目がモヤモヤしてしまう。(^^;
　まぁ、目がよくはないんですけどね、実際に。だから余計に見えない気がしてイヤ。

　だけど、とても美味しかったです。御徒町の「ぽん多本家」です。初めて入りました。

　すぐ近くの「井泉」には通いつけていたのに「ぽん多本家」が初めての理由。高いから。(笑)　写真の とんかつ定食で ￥3,150- です。たかが とんかつ定食で３千円越えだって！？　と思うけど、その代わり、本当に美味しかったです。

　とんかつはお肉がとてもよい。井泉のような とんかつ専門店にあるまじき行為、パン粉のつけ置きをせず、揚げる直前につけているサクサク感ある衣。揚げ油もよいものを交換頻度高く使っているのでしょう。くどさがありません。
　もうちょっとカラッと揚げてくれると、かつての井泉のようで好みなんですけどね。そこはお店の特色でしょうから。

　キャベツも さらし置いて味が抜けてしまったものでなく、しんなり感があって食べやすく、ちゃんと味があった。お米も意識させないということは、他のモノに負けていない証拠。

　特筆は味噌汁と新香。めちゃめちゃに好みで、めちゃめちゃに美味しかったです。こういうのが本当に美味しいって、お高いお店ならではのことですよね～。

　単品とご飯と豚汁を頼んで約２千円の井泉が堕落して美味しく感じられなくなり、３千円超のぽん多本家はかなり美味しく感じられた。
　・・・ ３千円ださないと、たまのご馳走を楽しめない時代なんですかね～。(^o^;)

　井泉もパン粉のつけ置きをするようになる前は安い『定食』で十分に美味しく楽しめたのにな～。その『定食』も、バブル期で ￥900- だったのに、今は ￥1,250- も取るし。

　井泉は、パン粉のつけ置きをやめるだけで、「かなりいいお店」に復活できるのに。
　パン粉のつけ置きをしているうちは、ぽてちのような昔から通いつけている客が、少しずつ離れていくと思う。(^^;;;
　ぽてちは頻度を１／３に下げて、ぽん多本家へ行くです。

　
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