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2011.07.02

目の錯覚

  

 家に帰ってからストロボを焚いた写真を見ると、色がやや淡いくらいで普通の とんかつに見えます。上の写真ね。

 これがお店で直接見ていると、ぜんぜん違って見える。下の写真が、見え方に近いです。

  

 お店で見ると、だいぶ白っぽく感じて、ちゃんと揚げてあるのかな?と思うくらい。ストロボを焚いた写真を相棒に見せたら、やはり驚いていました。お店で見ていて白いと思っていたから、と。
 照明の色温度や明るさ、このマジックなのでしょうね~。

 ぽてちは明るくないのが嫌いです。薄暗いと、目が悪くなったような気がして目がモヤモヤしてしまう。(^^;
 まぁ、目がよくはないんですけどね、実際に。だから余計に見えない気がしてイヤ。

 だけど、とても美味しかったです。御徒町の「ぽん多本家」です。初めて入りました。

 すぐ近くの「井泉」には通いつけていたのに「ぽん多本家」が初めての理由。高いから。(笑) 写真の とんかつ定食で ¥3,150- です。たかが とんかつ定食で3千円越えだって!? と思うけど、その代わり、本当に美味しかったです。

 とんかつはお肉がとてもよい。井泉のような とんかつ専門店にあるまじき行為パン粉のつけ置きをせず、揚げる直前につけているサクサク感ある衣。揚げ油もよいものを交換頻度高く使っているのでしょう。くどさがありません。
 もうちょっとカラッと揚げてくれると、かつての井泉のようで好みなんですけどね。そこはお店の特色でしょうから。

 キャベツも さらし置いて味が抜けてしまったものでなく、しんなり感があって食べやすく、ちゃんと味があった。お米も意識させないということは、他のモノに負けていない証拠。

 特筆は味噌汁新香。めちゃめちゃに好みで、めちゃめちゃに美味しかったです。こういうのが本当に美味しいって、お高いお店ならではのことですよね~。

 単品とご飯と豚汁を頼んで約2千円の井泉が堕落して美味しく感じられなくなり、3千円超のぽん多本家はかなり美味しく感じられた。
 ・・・ 3千円ださないと、たまのご馳走を楽しめない時代なんですかね~。(^o^;)

 井泉もパン粉のつけ置きをするようになる前は安い『定食』で十分に美味しく楽しめたのにな~。その『定食』も、バブル期で ¥900- だったのに、今は ¥1,250- も取るし。

 井泉は、パン粉のつけ置きをやめるだけで、「かなりいいお店」に復活できるのに。
 パン粉のつけ置きをしているうちは、ぽてちのような昔から通いつけている客が、少しずつ離れていくと思う。(^^;;;
 ぽてちは頻度を1/3に下げて、ぽん多本家へ行くです。

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コメント

お久しぶりです。
秋田の佐藤です。ぽてちさんのぶろぐ写真が素晴らしいですよね!!カメラお好きなんですよね。

私もとんかつ、大好きです。
学生の時東京にすんでまして、その時に「とんかつ」の社会的地位の高さ?や東京の方の「とんかつ」好きはにびっくりしました。

最近、秋田にもやっと「とんかつ専門店」らしきものも出来てきましたが、東京ほどではありません。

「井泉」・・・是非行ってみたいです。
でも3,150円は驚きですね!

投稿: 佐藤 | 2011.07.05 20:00

こんにちは。(^o^)

ぽてちが好きなもの・・・
カメラ、パソコン、オートバイ、車、高速鉄道。男の子の王道をいっているかも。(笑)

写真をお褒めいただいて、どうもです。(=^^=)
センスや技術、足りないことは自覚していますが、けっこう好きで「それっぽく」撮れたらいいな~と。
下手の横好きというやつですね。

撮るとき気にしているのは手ぶれと露出くらい。
RAW 撮りの恩恵で、後からソフトでホワイトバランスとコントラスト、露出の調整。
その程度で気楽に楽しんでいます。

とんかつのこと。
「これが普通」と思っていたら、とんかつ屋が多い、自分の頻度が高いと他の地域の方から言われて初めて気づく。
そのパターンかもしれません。(^o^;)

でも、とんかつ、ンマい♪っすよね~。(笑)

ちなみに、高いけどこりゃンマい♪と思ったのは「ぽん多本家」の方です。

「井泉」は子どもの頃に親父に連れられて行って、働くようになってから自分でもちょくちょく通っていたし仲間を連れて行ったこともありましたが・・・
何年か前に板長が変わって単品までパン粉のつけ置きをするようになってから、どうもいけません。(T_T)

「みつばち」の小倉アイスは変わらないので、
「ぽん多本家」に行ったときはデザートで「みつばち」も是非に。(^o^)/
帰りに「うさぎや」でどら焼きを買って帰ったら、ぽてち家的に御徒町の王道です。(笑)

あ・・・いかん、お腹が減ってきてしまいました。(;^◇^;)

投稿: ぽてち | 2011.07.05 23:18

うさぎやのおどらは日本橋の銀座じゃなかったっけ?
上野あたりで豆大福の美味しい店もありましたよねぇ~

投稿: にゃびのママ | 2011.07.07 13:41

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