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2008.07.07

鰻の下諏訪「小林」

 080706T009 Nikon D3,AiAF 35mm F2D

 日曜日に長野県の諏訪まで行ってきました。
 目的は、10年以上も毎年1度は行っているお店へ鰻を食べに行くこと。
 行ったお店は下諏訪「小林」(湖畔店)です。

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Nikon D3,AiAF 35mm F2D  

 一昨年の暮れに、恒例の場所と異なる諏訪本店なるお店で食べたとき、味があきらかに違いました。お店の人に湖畔のお店のことを尋ねると、「経営が別」「湖畔でも営業しているらしい」「大将はこちらで腕をふるっている」等の回答。
 その後 Webで調べてみると、毎年恒例の場所、湖畔町でも営業をしています。諏訪本店は味がだいぶ違っていたため、春に仲間たちと湖畔へ確かめに行きました。食べてみると、湖畔はいつも通りの味。お店の人に諏訪本店との関係を尋ねると、「経営が違う」等、むにゃむにゃ・・・何やら大人の事情があるようです。でもまぁ、湖畔のお店が変わらずにいてくれるなら、問題なしとして安心して帰りました。

 その湖畔のお店の味も、昨年の暮れには変わっていたんです。大鰻が小さくなっているだけでなく、タレの味も、吸い物の味も、諏訪本店ほどではないけど明らかにかつてと異なりました。
 そして今回確かめてみたところ

 ・やっぱり大鰻が小さくなっている。
 ・忙しいと強火で焼くようになっている。
 ・大鰻のタレが、やっぱり異なる。だいぶ甘くなっている。
 ・鰻重の鰻のタレと間蒸丼のご飯ダレは大きく変わっていないと感じる。
 ・吸い物の風味が変わっている。

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Nikon D3,AiAF 35mm F2D  

 以上のように感じました。まぁ、素人たちの感想ですから、いいかげんなものですけど。暮れに行くのを止めるような変化ではないと結論して帰ってきました。

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