願い

　ちょっとお気に入りだったパスタ屋さん。
　ヨドバシAkibaの８階にある、イタリア料理系の軽食屋さんなんですが。
　昨秋まで月一に近いペースで入っていた頃と、年が明けてからの２回とで比べると、モノが落ちたと感じます。

　昨秋に入ったときまでは、アルデンテというやつでした。
　茹で方がよかったのと、気に入ったスパゲッティができたのとで、ときどき利用していました。

　それが、年が明けてから入ったとき、茹ですぎでした。先日もそう。
　２回続けてのことなので、単なる偶然とは考えにくいと思い。。。

ぽてち仮説１．調理する人が変わった。
　フロアから社員風のおねえさんがいなくなり、バイトさん風のおねーちゃんばかりになってます。厨房もそうなっている可能性がある。

ぽてち仮説２．客層にあわせて変えた
　ここは関東。関東は麺も米も「ゆるめ」が多いと感じる。アルデンテはウケが悪く、客の好みにあわせて変えた可能性がある。

相棒の仮説１．茹で置きするようになった
　忙しい時間帯は茹で置きをするようになった可能性がある。

相棒の仮説２．仕入れるパスタの質を落とした
　ヨドバシakiba開店から１年を越え、１年契約のテナント料見直しで家賃値上げがあったかもしれない。それにあわせて原材料費をさげた可能性がある。

　真相は不明です。相棒の説の方が実際的で、ぽてち説はより想像的で論拠怪しげな傾向が見られます。(笑)

　ちょっと気になるんですよね。同資本の洋食屋さんも客足が減っているように見えるから。また以前のようなスパゲッティを出してくれるようになること、願っています。